Marmita style e muitos brócolos
Como havia referido, hoje teria de preparar os brócolos que comprei para congelação. Eu adoro brócolos e cozinho-os de duas formas: salteados num pouco de azeite e cozidos.
Os meus brócolos para congelação são separados em três partes:
- talos para sopa
- ramalhetes pequenos para estufar (se não forem suficientemente pequenos, corto-os ao meio a dou um golpe no talo)
- ramalhetes grandes para cozer
Os talos para sopa são cortados em pedaços (serão cozidos com a batata), meramente lavados.
Os ramalhetes são passados por água a ferver, antes de congelar.
A minha marmita foi feita para aproveitar o facto de estar com os brócolos à mão. Afinal de contas, amanhã é dia sem carne. É uma solução bastante rápida até para uma preparação de emergência. É perfeitamente exequível enquanto tomamos o pequeno almoço e nos vestimos.
Ligo a chaleira eléctrica.
Deito a água a ferver sobre os brócolos e deixo-os durante cerca de 10 minutos (ao meu gosto).
Coloco os brócolos numa frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Bato dois ovos.
Quando os brócolos estiverem estufados - para o meu palato, são 5 minutos - retire-os para um recipiente. Verta na frigideira os ovos batidos e faça uma omolete ou ovos mexidos.
Pronto!
Tempere a gosto (eu gosto de estufar os brócolos com uma cabeça de alho picado) ou adite outros ingredientes.
Fora da foto ficou a taça de alface.